蘸串灵魂酱汁－蒜辣酱做法 步骤 图解

从南到北，每到一个地方都习惯性先去尝一尝特色美食，有咸辣酸甜各种口味各有千秋，但是在我这里最满意的100分永远都颁给山西味。
前段时间睡前特别特别想吃蘸串，用五花八门的食材穿上签子，蘸到浓稠的蒜辣酱里咬一口能让人幸福到想哭。特别是吸饱了酱汁的面藕，简直超神 ！但是这个东西除了太原好像哪儿都没有见过，忍不住自己下单买来一大包面藕，场外求助亲友团蒜辣酱做法。
自己试验之后才发现这么简单，几分钟就能搞定而且味道和摊主做的一模一样。
必须分享一下给盆友们，超级赞。

用料  

蘸串灵魂酱汁－蒜辣酱的做法  

1. 蒜剥好切碎之后，分出1／4做生蒜末待用。

2. 炒料：起锅烧油，油热之后下其余3／4的蒜末，辣椒粉，加两勺耗油炒香。

3. 加水：香味炒出来 ，加一碗清水，同时放盐，鸡精，五香粉调味。

4. 勾芡：水开之后，用水淀粉勾芡，淀粉浓稠度依据个人喜好，我喜欢太原街头特别稠的那种，好挂串儿上吃。

5. 里面蒜粒稳稳悬浮在酱汁里，基本勾芡好了，倒入生蒜末搅匀，关火出锅。
   最后可以撒个白芝麻～