超喜欢吃潮汕牛肉火锅，但广州现在气温35度……火锅太热了
白灼牛肉也不错
用料
| 牛肉（吊龙） | 200克 |
| 姜片 | 2片 |
| 青豆角 | 100克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 细砂糖 | 1勺 |
| 热油 | 适量 |
| 醋 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法
200克鲜切牛肉，我买的位置叫吊龙，卖牛肉的人告诉我这位置肥瘦适中
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第2张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第2张")
水开了放姜片
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第3张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第3张")
放入牛肉，用筷子迅速搅拌松开，让受热均匀。30秒马上关火捞起
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第4张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第4张")
我最喜欢的酱油：压蒜器挤出蒜蓉，放入糖和酱油搅拌均匀。倒入滚烫热油，完成
也可以换成各种其他自己喜欢的蘸料，沙茶酱，椒圈酱油，芝麻酱…………![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第5张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第5张")
回来说青豆，洗净切段
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第6张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第6张")
水开了放盐和一点醋，放入青豆煮5分钟。青豆必须煮熟。放点醋是为了保持青绿色
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第7张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第7张")
捞起放碟
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第8张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第8张")
牛肉放上面。
![白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第9张]( "白灼牛肉，蘸灵魂酱油的做法步骤图 第9张")
小贴士
先做好青豆在白灼牛肉，免得牛肉变冷变硬