夏季专属～蘸酱菜的灵魂～鸡蛋酱 炸酱做法 步骤 图解

用料  

夏季专属～蘸酱菜的灵魂～鸡蛋酱 炸酱的做法  

1. 准备鸡蛋和香其酱

2. 青椒和香菇切碎丁

3. 热锅热油，倒入蛋液，鸡蛋成型后快速捞出～

4. 锅中再添油，放入辣椒丁炒软

5. 加入香菇丁继续翻炒

6. 香菇和辣椒炒熟后放入鸡蛋继续翻炒，要把鸡蛋炒的碎碎的。

7. 调最小火，倒入香其酱翻炒

8. 加点水让酱咕嘟咕嘟

9. 出锅啦！

10. 色泽浓郁，酱香十足，一口有料

11. 油再多一些覆盖到酱上会更香！

12. 这时你还需要一盆蘸酱菜，小萝卜、黄瓜、水焯过的小白菜～

13. 再煮好一锅面条～

14. 搅拌搅拌，炸酱面开吃！

15. 想要解锁更多乱爷的菜谱 欢迎关注公众号～每日更新 美味不断

小贴士

这道菜的关键就是多油！
炒锅鸡蛋后，一定要添油。
如果你没有香菇和青椒，那正好～
其实这个鸡蛋酱放肉丁会更更更香
【肉丁版鸡蛋酱】
多放油先炒鸡蛋，炒熟后捞出，锅添油，放肉丁、花椒面、酱油，肉熟后，放鸡蛋，加香其酱炒一会，加水，再炒一会出锅即可