东北蘸酱菜‼️鸡蛋酱蘸菜做法 步骤 图解

春天除了花红柳绿，带给人们的还有最新鲜的时令蔬菜，有人喜欢直接蘸食，品尝食材的原汁原味，还有人喜欢简单处理再搭配一份蘸蝶，营养健康低卡，年轻人也爱，今天分享一道蘸食菜，食材简单，做法简单，蘸啥菜都好吃，倍儿香

用料  

东北蘸酱菜‼️鸡蛋酱蘸菜的做法  

1. 准备好食材

2. 黄瓜洗净切条，小葱切段，水萝卜切片，豆皮切长方块，生菜洗净，香菜切段，大葱切碎，姜切末

3. 鸡蛋打入碗中，加入两大勺纯净水搅打成鸡蛋液备用

4. 再调个酱汁：碗中加入3大勺葱伴侣6月香豆瓣酱

5. 再加入3大勺纯净水，1小勺白糖搅拌均匀备用

6. 起锅烧油，油温8成热倒入鸡蛋液

7. 大火将蛋液炒制凝固后用筷子搅散，盛出备用

8. 再次起锅烧油，油温6成热放入葱姜炒出香味，炒干葱姜水份，炒制微微发黄

9. 倒入调好的酱汁

10. 转小火将酱汁熬制浓稠

11. 将炒好的鸡蛋碎倒入

12. 不停搅拌，使鸡蛋和酱料充分融合

13. 炒好的鸡蛋酱盛出，将准备蘸的菜摆放盘中，炒好的鸡蛋酱放入盘中间

14. 酱香浓郁，做法简单，蘸着吃，卷着吃都非常好吃，满满的大自然的味道

小贴士

🌱鸡蛋中加入水可以让炒出的鸡蛋更加软嫩
🌱炒出的鸡蛋酱还可以拌面，蘸馒头都非常美味