没来及拍照片就被小朋友吃上了😄....一大碗全吃完了,看来味道不错👍....疫情在家,想吃简单的炸酱面就这么做吧。拌面、蘸酱菜都👌...
用料
甜面酱 | 半袋(125克一袋) |
豆瓣酱 | 两大勺 |
黄酱 | 一袋(125克,家里有稀黄酱就用它啦) |
料酒 | 适量(有黄酒、啤酒都OK) |
鸡蛋 | 2个 |
葱末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香菇丁 | 适量 |
花椒大料桂皮香叶 | 适量 |
白糖 | 适量 |
🍜简易版炸酱面🍜的做法
切好葱末、蒜末(姜没有了😄)、香菇丁、花椒大料桂皮香叶都准备齐....
黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1的比例用料酒或者黄酒或者啤酒给它们搅拌均匀备用...鸡蛋我用了两个。
孩子只想要白菜丝,所以只准备了白菜丝焯水,喜欢吃菜的可以再准备黄瓜丝、萝卜丝,豆芽等...
鸡蛋打散,热锅凉油下鸡蛋,先把鸡蛋炒出来备用。
起锅再加入食用油,把准备好的花椒大料桂皮香叶一起放在油里煸炒出香味后,捞出来扔掉吧,只要留油就👌...
将葱末、蒜末(有姜末的也备好姜末)一起放入油中稍微煸炒一下,放入香菇丁煸炒一会儿,再将和好的酱倒入锅中。(我油倒的不多,又没有肥肉,所以拿了不粘锅)酱下锅以后开中火,搅拌,防止粘锅。
可以加一勺白糖提鲜...
咕嘟嘟冒泡了,也闻到酱香味儿了就可以关火了……(盛出来拌面,蘸菜,或者酱香的食物都可以用😋)
小贴士
中式饭菜没有必须多少克多少毫升的,随自己,多做几次就知道量的拿捏了....熟能生巧嘛😄