美味的肥牛金针菇白菜卷做法，大厨教你技巧

无油，健康，爽口，快手哦~

用料  

肥牛金针菇白菜卷的做法  

1. 把娃娃菜叶子一片片扒下来，切掉根部，洗净待用

2. 金针菇切根，撕开，洗净待用

3. 朝天椒洗净切成小环或剁碎（爱吃辣椒的同学可以多放一些~现在秋天辣椒不辣了，夏天的辣椒大概4个就很辣了），大葱切成丝，仔姜洗净切丝，待用

4. 用锅接一些水，放盐，煮开，放入肥牛，变色即可。捞出放在碗里备用

5. 然后把娃娃菜叶，金针菇分别焯水。然后分别放到碗里备用

6. 摊开娃娃菜叶，放平。在白菜根部那头放适量肥牛，在肥牛上放几根仔姜丝，然后在仔姜丝上面放适量金针菇

7. 然后手指尖用力，从根部开始把白菜卷起来，卷实。然后摆到盘里。

8. 把所有的白菜都卷好摆好以后，把剩余的材料摆到肥牛金针菇白菜卷的外围（不浪费食材...）然后往上撒豉油（或生抽+蚝油），再铺上一层剁朝天椒，接着是花椒油，适量即可。最后铺上大葱丝。

9. 然后就是放到锅里，开大火蒸。5-10分钟即可。不要蒸太久。太久的话辣椒的清香就没了。

10. 关火，收工~开始享受吧~

小贴士

1.一定要加仔姜丝，不能是老姜丝。仔姜丝清香，微辣，去腥，口感好。关键是没有老姜呛口的感觉。
2.花椒油是美味的点睛之笔~