老萝卜丝肉包,酸豆角肉末包,榨菜肉丝包,咖喱牛肉包,高丽菜胡萝卜素包~~~,包子控今天要记录一个新的组合
用料
鲜香菇 | 5朵 |
杏鲍菇 | 250克 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒碎粒 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
糖 | 30克 |
鲜酵母 | 4克 |
鲜美菌菇包的做法
香菇杏鲍菇洗净
焯水
切丁
锅中热油,放入大蒜爆香,倒入切好的菌菇翻炒
加盐,酱油,蚝油,黑胡椒碎,少许糖,炒至菌菇不再出水,出锅晾凉
鲜酵母在水中化开,加面粉和糖用面包机揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发半小时,然后整形包馅。
包好的包子进行二发,今天温度不是很高,大概23度,我把包子放进烤箱发酵档,加了一杯热水,发到包子变大,用手搓会回弹,提起来变轻盈就好了。放入蒸笼。
蒸锅烧水,水开,上笼蒸18分钟,关火再闷2分钟即可。
小贴士
作为馅料的菌菇要比直接吃味道更重一些些;菌菇可以有不同的组合,香菇、草菇、蘑菇、杏鲍菇随意组合都很鲜美