海鲜菌菇汤食谱做法大全,超简单的海鲜菌菇汤做法步骤

五人食

用料  

海鲜菌菇汤的做法  

1. 备料：梭子蟹解冻，去除排泄口，打开背部，用刷子刷洗干净，当中一切二；海虾剪去须和脚；菌菇摘洗干净；胡萝卜去皮切滚刀块；大葱切段；姜去皮切片

2. 开火，锅内倒油，使油溢满锅子底部；梭子蟹在切口处沾面粉，放入油锅中，转中火，直至切口处封口；淋入1瓶盖料酒，随后放入海虾一同轻轻翻炒至颜色变红，捞出备用

3. 在锅内剩余的油中放入大葱段，姜片，胡萝卜块，稍微翻炒一会儿

4. 加入梭子蟹与海虾，放入菌菇，加水略低于固体物，放入适量白胡椒粉，盖上锅盖

5. 煮开后，放盐、糖调味，若觉得白胡椒味不够，可在此步继续添加一些；加入豆腐，不要再搅拌了，以免豆腐被捣碎；煮开，撒上葱花，完成！

小贴士

如何挑选梭子蟹？
关键字“看后背部”，要挑选后背末端厚的发黑的。