冬瓜蓉❗️冬蓉馅‼️冬翅做法 步骤 图解

姐姐的最爱❤️

我姐说几年前吃过冬蓉馅月饼，好吃😋，好久没吃过了，也没看到外面有的卖，于是我就动手自己做几个冬蓉馅月饼带回家给她尝尝。

第一做，成功了便是完美，失败了就是经验，哈哈😄

用料  

冬瓜蓉❗️冬蓉馅‼️冬翅的做法  

1. 冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块

2. 用个盆装刨丝，刨丝器准备好，戴上手套刨丝，避免手受伤

3. 刨丝过程中会出现很多水

4. 然后锅里烧开水后，把冬瓜丝放进去煮大概3-4分钟左右，不停搅拌，差不多就捞出来

5. 倒入筐子淋一下水

6. 倒入纱布里面，捏干水分，捏越来越好，这样炒起来不会太久

7. 这是捏干水份后的重量，293克

8. 倒进不粘锅小火炒几下，然后加上白糖不停的炒，记得中小火炒，炒的过程中不停地翻搅，防止底焦

9. 感觉水份炒干了就开始加油，分次加入

10. 油完全加完后，就加入麦芽糖炒到抱团，根据自己想要的颜色适量加红糖。继续炒，直到塑形或自己想要的状态就可以关火了

11. 出锅啦！甜度适中😋

12. 因为我做了几十个月饼，几种口味，所以冬蓉就没做那么多了，按这个比例只做了5个左右尝尝，想要多做冬蓉馅的亲们，你们按比例依次增加材料就行了。

小贴士

1. 冬瓜丝一定要攥干水份，要不然水多炒起来很久很累
2.中小火炒，不断翻炒
3.甜度，糖可以根据自己口味来加（白糖，红糖，或者冰糖）