清淡不油腻的一道菜
用料
鸡胸肉 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
冬瓜 | 一条 |
姜 | 几片 |
蛋清 | 一个 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蓉冬瓜酿的做法
香菇切块备用
鸡胸肉切块备用
鸡肉,香菇,生姜放入料理机搅碎,也可以手工剁碎
加入盐,生抽,一个鸡蛋清搅打上劲,备用。注意盐一定要放的咸一点,因为冬瓜没味道,需要肉馅中和
冬瓜切块,中间挖空,我是用小刀四边切一刀,用小勺挖空,大家有别的方法可以分享一下
最后把鸡肉陷填到冬瓜里,上锅蒸10分钟,出锅淋上香油,可以撒点香菜香葱装饰,ok
小贴士
肉馅一定要咸一点点,中和冬瓜淡,吃的时候要整个连冬瓜带馅一起咬,这样才有味道。这个也是我突发奇想做的,有什么能解决冬瓜味道淡的问题可以分享一下。
这个方子可以换成豆腐,味道也不错,肉可以换成猪肉都可以。
注:酱油准确来说是对疤痕颜色不好,尽量不要食用,因为为了增香就加了一点点,如果大家的疤痕有颜色问题,那就一点不要加!!