妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅做法 步骤 图解

平时做老婆饼都是买现成的馅料
因为从家里扛了一个冬瓜回来
决定炒个冬瓜馅试试

用料  

妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法  

1. 瞧瞧我妈种的冬瓜，小的那个是妈妈种的西瓜🍉

2. 材料称好

3. 糯米粉小火炒熟，有点微黄就可以了，小火时刻翻炒，要看着不然就糊掉了

4. 冬瓜去皮切块放入料理机中

5. 打成冬瓜蓉

6. 倒出过滤掉水份，不然等下要炒好久，过滤出来的冬瓜水不要丢，可以煮水喝消暑

7. 过滤后的冬瓜蓉加入30克糖

8. 拌均匀翻炒

9. 炒至水份收干很浓稠的状态能加入猪油

10. 拌至混合

11. 加入剩下的白糖

12. 白糖融化混合均匀关火

13. 分次加入食用油混合均匀

14. 倒入椰蓉和白芝麻

15. 混合均匀

16. 加入熟糯米粉

17. 快速混合，慢慢加入清水混合成很柔软的状态，一定要很柔软，不然馅料干的话后面成品的馅会发硬的，水份充足才会软糯，粘手不要怕，冷藏后就会很好操作
    成品大概有500克

18. 包保鲜膜入冰箱保存

19. 成品

20. 好吃

21. 习惯了平时做点小零食放包里，下班就不会挨饿了

小贴士

糯米粉要炒熟，可以烤箱或微波炉，或者直接买熟的
水份要加足够，不然馅料会发硬
做好的馅料建议尽快使用，吃新鲜的才最好