老婆饼—芝麻椰蓉馅做法 步骤 图解

做15个老婆饼。我的口味真的是一点都不甜啊！！

用料  

老婆饼—芝麻椰蓉馅的做法  

1. 馅料：糖，水，猪油加入锅中烧开后，小火放入糯米粉快速翻拌均匀。

2. 至粘稠状后，放入芝麻和椰蓉。

3. 放凉后盖保鲜膜冷藏备用。

4. 油皮：为了更好的与面粉混合，猪油室温软化后，加入50克热水搅匀，再加入面粉；揉至出膜。

5. 此时的膜不够结实，易拉断。盖上保鲜膜室温松弛30分钟。

6. 此时来做油酥：室温软化的猪油用勺子刮软，再放面粉抓匀。

7. 油皮油酥都盖膜呆一会。

8. 30分钟过后，油皮已经变得很柔软并且拉出的膜比之前薄还不易断。

9. 油酥油皮各称重后分15份，分别滚圆。为了让油酥不变冷硬，我滚圆后盖了层保鲜膜还加了一张湿热的毛巾。

10. 油皮滚圆后，收口朝上，轻轻按扁；包入油酥后，收口朝上盖膜。

11. 第一次擀卷: 取一面团收口朝上，稍稍压扁；从中间向上下各擀一次；不要太长，10cm足够。卷起2.5圈；收口朝上。

12. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

13. 第二次擀卷；取一面团收口朝上压扁，擀至15cm左右；卷起；

14. 再次松弛30分钟；

15. 分馅料，包馅料。

16. 包好放一会，过一会再擀成扁原片。

17. 割三口，刷蛋液，撒点芝麻。

18. 烤箱预热180度；烤箱中层180度烤20分钟。

19. 多做了几个莲蓉馅的。

20. 也很可爱噢。