美味的蓝莓椰蓉馅老婆饼做法，大厨教你技巧

外酥里嫩的老婆饼一直是我喜爱的小点心，馅可以变换做成紫薯馅、芋泥馅、冬瓜芝麻馅等自己喜爱的内容

用料  

蓝莓椰蓉馅老婆饼的做法  

1. 我先炒馅，70克糯米粉小火炒香，加入软化的35克黄油和部分水炒匀，倒入20克椰蓉（可适量增加）和50克细砂糖炒匀后放冰箱冷藏。

2. 第二步：油皮
   普通面粉100克加15克细砂糖、10克黄油和50克水揉成光滑面团。
   
   第三步：酥皮
   普通面粉80克加50克黄油揉成团。
   
   第四步：
   各自分成16份。一定要用保鲜膜盖好。

3. 取一份油皮按扁包入一份酥皮像包小笼包那样包好，封口朝下。

4. 包每一个时都要用保鲜膜盖好，防止水分蒸发表皮干燥。然后静置20分钟。

5. 取一份静置好的面团擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。

6. 从上而下卷起来

7. 16个面团全部擀开卷好后盖好保鲜膜静置20分钟。

8. 取一个静置好的卷竖着压扁擀成长条。

9. 擀长后卷起来

10. 卷好后盖好保鲜膜静置20分钟

11. 静置好的卷从中间按下，两边翘起

12. 擀成圆形

13. 中间稍微厚点，边缘薄些

14. 包入适量的椰蓉蓝莓糯馅，包好封口朝下

15. 放烤盘里时用保鲜膜盖好

16. 最后刷上适量全蛋液撒上芝麻，表面轻划三刀，烤箱预热200度烤17分钟。最好根据自己的烤箱实际温度来看时间。

17. 外酥里嫩

18. 外皮酥得掉渣，内里软糯香甜