椰蓉芝麻糯米馅老婆饼做法 步骤 图解

老少皆宜甜味适中 昨天做了49个老婆饼
这个配料表可做16个
当伴手礼很合适哦

用料  

椰蓉芝麻糯米馅老婆饼的做法  

1. 制作馅 ：水 糖 油 倒入锅.大火煮至沸腾转小火倒入糯米粉。使糯米粉和水完全混合粘稠关火。加入熟白芝麻椰蓉搅拌

2. 放入冰箱冷藏 平均分成16份

3. 我自己是做了49个。                                      

4. 水油皮制作：面粉 糖 全蛋液 油 水 全部混合 揉光滑成松软面团 不能太干 分成16份 。揉成团静止松弛半小时（盖上保鲜膜）                                                    油酥制做：面粉和油混合成团 分成16份

5. . 取一块静止好的水油皮面团 按扁成圆形
   将油酥面团放在水油皮面团中心
   包起来收口朝下放置
   
   

6. 将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形、（我是直接拿手压的 擀感觉慢 ）擀开后从上而下卷起来 、卷好的面团旋转90度再次擀成椭圆形 （这一次会比第一次长）。再次从上而下卷起
   
   16份面团全部包好 并静止15分钟（盖保鲜膜）
   
   

7. 取一块静止好的面团擀成圆形 （尽量中间厚 周围薄）
   
   将一块糯米馅放中间包起来.包好收口朝下 擀成圆饼形状 放烤盘里 在表面刷上一层全蛋液
   
   撒一些白芝麻 在表皮划三刀（划穿面皮）静置15分钟
   放入预热好200度的烤箱.烤15分钟 或者180度20分钟左右 表面金黄即可.
   

8. 凉后装入袋子密封

9. 当伴手礼很不错

10. 2019年7月31日制作

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小贴士

刚烤好的老婆饼很酥脆 密封一天后外皮吸收馅料水分，口感更松软 更接近市面上售卖的老婆饼