老婆饼(糯米馅版)做法 步骤 图解

老婆饼，做工简单，易上手！皮薄馅厚，馅心滋润软滑，味道甜而不腻，在广东潮州地区具有历史典故
此方可以做24个老婆饼

用料  

老婆饼(糯米馅版)的做法  

1. 先做馅料，先把馅料的材料准备好

2. 不黏锅开中小火，把油水糖依次放入锅内慢慢搅拌，让糖，油，水充分融合

3. 糖水融合好之后，我们再把芝麻，椰蓉，还有糯米粉依次倒入锅内再次慢慢搅拌

4. 搅拌到糯米馅抱成团就好了(如图)

5. 盛到盘子里，让它晾凉

6. 接着就把水油皮的材料和油酥的材料分别和成两个面团，放入盘子里，封上保鲜膜静置20分钟

7. 糯米馅料凉了之后，我们把它平均分成24个

8. 油酥也平均分成24个

9. 水油皮也一样，24个

10. 我们拿一个水油皮把它擀成圆形包入油酥

11. 就像包包子那样，收口一定要捏紧，要不然等一下擀面的时候会爆开来

12. 然后把它擀成一个小椭圆形，再从上往下卷起来

13. 如图，24个依次卷好(这里要说明一下，我卷好后没有静置，就接着下一步骤了)

14. 卷好的面团，再把它按扁

15. 把它擀成一个长方形(第二次的长度要比第一次的长)

16. 在从上往下卷起来

17. 24个，依次卷好

18. 拿个面团，两端相对，按扁

19. 擀成圆形

20. 包入糯米馅

21. 收口朝下放入烤盘，面团稍微按扁

22. 烤箱200度预热5分钟，表面抹上蛋黄后，用刀子割三个小口，两长一短(我用的是刮眉毛的那种)

23. 最后撒上黑芝麻

24. 送入烤箱，200度15分钟

25. 成品图