2020.03.20 上海 春分 晴
不能出门去寻找艾草做青团🌱
于是动手做个软芯儿老婆饼😄
用料
| 高筋粉A（面皮） | 100克 |
| 低筋粉A | 100克 |
| 绵白糖A | 20克 |
| 猪油A | 70克 |
| 温水 | 适量 |
| 低筋粉B（面酥） | 140克 |
| 猪油B | 70克 |
| 熟糕粉/糯米粉（芯子） | 100克 |
| 黄油 | 70克 |
| 绵白糖 | 100-150克 |
| 盐 | 6克 |
| 芝麻 | 适量 |
糯米馅儿的老婆饼的做法
所有材料Ready，我又要开始表演啦～
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先做面皮：
高筋+低筋混合过筛+绵白糖+猪油，充分搅拌，因为猪油延展性很高，我都习惯先把猪油和面粉充分搅拌，能搅拌多匀就多匀，然后再加水，这样比较容易控制水的量，不至于面多了加水水多了加面.![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油酥的制作：
低筋面粉和猪油充分混合.建议戴着手套搅拌，不然猪油油腻腻的真的。。。
由于手上油腻腻，就没有照片啦～
油皮和油酥醒面30分钟，间隙制作芯子.黄油融化
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
融化后的黄油+盐+糖+熟糕粉（过筛）+芝麻，搅拌均匀.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
芯子制作好了，面也醒好了.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这个配方可以做12个饼饼，把面皮和面酥平均分成12个剂子
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
面皮面酥融合后牛舌状反复按压四次，用擀面杖或者手擀出饼皮.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
12个整齐的小白胖子.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
擀面杖我用的不大好，我用手捏的皮子，哈哈哈，包住适量的芯子.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
虎口卡住捏成团，按压成饼.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
玩儿面团就是想怎么捏怎么捏，想怎么按怎么按！还行？
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
12个，分成两个烤盘.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
涂抹蛋黄液，撒芝麻，切小口.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
180度30分钟.
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
百香果+养乐多+气泡水，酸酸的还有一点点爽口气泡来冲淡老婆饼的甜度，赞👍
![糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "糯米馅儿的老婆饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
1.这次我用了熟糕粉，我也看了一些网上的方子，应该可以用糯米粉替代，我尽快更新了来上传；
2.糖我一直放的尽量少，为了中和大家的口味，芯子部分100-150克糖有个范围供参考，我自己用的是50克；
3. 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.