糯米馅老婆饼yyds做法 步骤 图解

用料  

糯米馅老婆饼yyds的做法  

1. 把水油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，分成12份，每一份滚圆，盖上保鲜膜醒30分钟。（一定多多揉一揉，后面才不容易破皮）

2. 油酥的所有材料混合揉匀，也同样分成12份，备用。

3. 制作糯米馅料：水、白砂糖、猪油和黄油放在小锅中，一边搅拌一边小火加热至融化。倒入糯米粉快速搅拌至粘稠关火。我做的时候家里还剩一点椰蓉也倒了进去，没有可以不加。制作好的糯米馅放入保鲜膜，放到冰箱冷藏备用。

4. 醒发好的面团，取出一份，用手掌按压成圆片，放一个油酥，包好，收口，滚圆。然后稍微按压一下，用擀面杖擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起。依次把12个做好，盖上保鲜膜醒半小时。

5. 重复上一步，按压，擀成牛舌状，翻面，卷起，盖上保鲜膜醒半小时。

6. 把二次醒好的面团擀成大圆片，糯米馅平均分成9份，剩下三个做红豆沙馅，每一个大圆片中间包一个馅料，包好收好口。一定要收好口，防止烘烤的时候馅料流出来。收口朝下，按压一下，轻轻擀大一点。

7. 用小刀在每一个老婆饼上面划三刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

8. 烤箱预热上下火180°C，中层烘烤20分钟。