美味的椰香糯米馅老婆饼做法，大厨教你技巧

❤️老顾同志和小顾同学尝了一口就爱上的椰香糯米馅老婆饼～

用料  

椰香糯米馅老婆饼的做法  

1. 洗净的芝麻入烤箱180度烤8分钟，晾凉备用。有现成的熟芝麻可省略这一步。

2. 水、细砂糖、猪油加入不粘奶锅

3. 大火煮开后转小火倒入椰蓉和糯米粉快速搅拌均匀。

4. 倒入熟芝麻

5. 翻拌均匀

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右至不粘手。

7. 平均分成16份。

8. 水油皮材料直接用面包机桶称量好，启动和面程序20分钟。

9. 揉好的面团可以拉出薄薄的膜。

10. 将面团分成16个大小均匀的小剂子。

11. 面包机制作水油皮的时候做油酥。简单地混合油酥材料，揉成光滑的面团。不过夏天室温高，不太好操作，最好开空调做😊

12. 油酥和水油皮各分成16小份，揉圆，盖上保鲜膜防止风干，静置30分钟。

13. 取静置好的水油皮面团按扁，包入油酥。

14. 包好，收口收好，向下放置，盖上保鲜膜。

15. 擀成牛舌状，光面朝下，依次卷起。

16. 盖上保鲜膜，静置松弛15分钟左右。

17. 取第一个卷好面团的按扁，再次擀开。

18. 卷起盖好保鲜膜再次松弛15分钟

19. 取第一个松弛好的面团两头向中间对折后按扁，擀成中间后边缘薄的皮子。

20. 包入馅料。

21. 按扁，整好型，收口向下。
    预热烤箱180度。

22. 用羊毛刷刷上薄薄一层全蛋液，撒上白芝麻装饰。用锋利的刀片划3刀，划到可以看见馅料的深度，盖上保鲜膜静置10分钟左右。

23. 烤箱200度，中层烤15分钟。

24. 烤至表面金黄即可。

25. 出炉放到烤网上晾凉，香甜软糯的老婆饼就做好啦。