简单快手菜系列之 清炒四季豆做法 步骤 图解

四季豆是菜豆的别名，又叫芸豆，芸扁豆、豆角等...四季豆的营养和口感都不差，是非常受欢迎的一种食材。
四季豆的做法有很多像干煸四季豆，
肉丝，肉末四季豆，凉拌四季豆.........今天做的是最简单的做法:清炒四季豆。

用料  

简单快手菜系列之 清炒四季豆的做法  

1. 四季豆掐去掉头尾，将豆筋摘除否则既影响口感，又不易消化，洗干净用盐水泡30分钟。胡萝卜去皮洗干净，切成小斜段装盘备用。(斜刀切成1厘米左右的长度。)

2. 炒锅加少许油开大火烧热，
   倒入切好的四季豆，胡萝卜。

3. 快速翻炒至四季豆变绿色。

4. 加入少许清水，
   转小火盖上锅盖焖2分钟。

5. 加入少许盐，鸡精粉，
   (喜欢蒜味的这时可以加入蒜末)
   转大火快速翻炒均匀。

6. 完成出锅。是不是简单快手。
   

小贴士

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。四季豆斜切容易煮熟，不会炒太长时间变黄，要保证四季豆煮熟透，否则会发生中毒。
四季豆要选嫩一点的，煮出来的口感比较好。