快手松饼（无泡打粉版）做法 步骤 图解

用料  

快手松饼（无泡打粉版）的做法  

1. 蛋清和蛋黄分（放蛋清的容器要无油无水）

2. 蛋黄加10g糖拌匀

3. 在蛋黄和糖中继续加入牛奶

4. 继续筛入低筋面粉

5. 加盐、融化的黄油拌匀面糊，顺滑无颗粒（Z字形拌，切记不要过度搅拌）

6. 蛋清加剩下的糖打发，提起来能呈现这种小“勾勾”

7. 打发的蛋白分次加入面糊中

8. 慢慢拌匀

9. 混合好的面糊大概这种状态

10. 平底锅加热（锅内不用放油），用勺子将面糊放到平底锅上

11. 面糊表面冒大气泡即可翻面，再稍微煎一二十秒就OK了

12. 煎好后淋上自己喜欢的酱或奶油，开吃啦

小贴士

1.放蛋清的容器一定要无油无水
2.面糊一定不要过度搅拌，慢慢拌匀就好
3.摊饼的时候，摊面糊的勺子在锅中间不要移动，让面糊慢慢向四周流动成一个“圆”
4.每摊好一个饼，把锅拿下来降降温，不然饼的颜色会越来越深