美味的泡椒海鲜菇炒肉丝做法，大厨教你技巧

我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。

用料  

泡椒海鲜菇炒肉丝的做法  

1. 1.海鲜菇洗干净，焯水备用。
   2.猪肉切丝加入生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油、用手抓匀。
   3.锅倒适量油，烧热后倒入肉丝、滑散、炒至肉丝变色，倒入泡椒、大红椒丝、海鲜菇一起翻炒入味，再放入适量盐、葱段、蚝油炒匀，关火、出锅、上碟。

小贴士

锅内油热,大火快速炒至肉丝变色锁住水份，使肉丝鲜嫩，整个步骤都要大火速炒，出锅前加适量蚝油炒匀使颜色亮泽更美味