用料
莲藕(非粉藕) | 300克 |
番茄一个 | 120-150克 |
青椒 | 半条 |
调味汁: | |
白醋 | 12克 |
白砂糖 | 10克 |
生抽 | 4克 |
清水 | 15克 |
番茄炒莲藕的做法
脆莲藕洗净去皮,切1.5公分左右小立方块,倒入加了少许白醋的清水中浸泡,炒前十五分钟沥出。番茄洗净去皮切2.5公分左右块状,青椒洗净去白茎切菱形片。所有调味汁混合。
锅中放油,可稍微多放点油,倒入沥干水分的莲藕丁煎
也可盖上锅盖煎,中途注意翻面。如果觉得有汽水就不用盖锅盖。
煎至藕丁微焦时加入少许盐翻炒几下盛出备用。
锅中加少许油,倒入青椒,少许盐炒几下盛出
锅中放油,倒入番茄,少许盐翻炒
炒至番茄微软
倒入藕丁一起炒
同时倒入调味汁翻炒
炒一分钟后关火。倒入青椒拌匀
出锅装盘
酸酸甜甜很开胃