用料
蒜薹 | 适量 |
猪里脊肉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
【何老师】蒜薹炒肉的做法
倒入1勺油,葱姜蒜炒热。先倒入肉,翻炒到肉两面发白。加入蒜薹,翻炒,倒入酱油。炒的差不多,尝一下味,再加盐。(何老师炒这种菜都不放酱油的)
小贴士
何老师,我的同学,远程指导我做饭,因为本人记性不好,就随手记录一下,哈哈。 1.何老师炒菜很少放酱油,根据个人口味来,但是我家酱油吃习惯了,怕不放大家不吃。何老师家炒菜一般放盐,干辣椒丝,花椒调味。 2.肉可以放一小勺淀粉,根据肉量来,例如图中的肉量,大概淀粉就是小孩的不锈钢勺的量。抓一抓,静置5分钟,然后再炒肉,就非常嫩,不要多了,多了会粘锅。而且太多会变成勾芡。