喜欢吃海鲜和辣菜的朋友一定会爱上这道菜的!蟹肉的鲜甜,八角等香料的甘甜,以及干辣椒的爽辣,让它甜中带咸,咸中带辣,吃上三碗米饭绝对没问题哦!话不多说,来看看需要的食材和调味料吧。(第一次上传菜谱,忘记拍下烹饪过程了,我尽量写得详细点罗~下次补图
用料
新鲜海蟹 | 以3只为例 |
土豆 | 一个(可选) |
大蒜(不是蒜头,是那种有两根手指头粗的青色的 | 取白色茎部,1/2 |
蒜头 | 2大粒 |
葱叶子 | 一撮,捆起来 |
八角 | 2粒,稍微掰开 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1-2小片 |
干辣椒 | 2根,切开几粒 |
冰糖 | 3粒 |
酱油 | 少许 |
盐巴 | 少许 |
备好开水 | 刚好淹没蟹 |
姜片 | 4小片 |
蟹蟹你给我的爱的做法
爆香姜葱蒜等配料,放入土豆
放入切好的螃蟹(一件四块比较入味),翻炒至红色
加入开水刚好淹没螃蟹,适量酱油,放入少许盐,3-4粒冰糖,中火,盖锅焖一下,看到酱汁少了,螃蟹入味了,就可以关火上菜啦。如果汁儿太多了。可以放点淀粉收一下
小贴士
1.海鲜最好买活的,令起来要重手,轻飘飘的肉质很差。而且海蟹比河蟹要甜