这是TVB饮食节目 吾淑吾食 其中一道美味!钱嘉乐说这事他吃过最好吃的猪脚姜,各位亲可以试试!
用料
猪脚 | 一只 |
致美斋甜醋 | 三支 |
本地黄姜 | 一斤半 |
咸蛋 | 十只 |
鸡蛋 | 十只 |
港式猪脚姜的做法
买回来的黄姜清理干净用油盐炒干水份。以便去掉寒气。
猪脚同样处理干净然后出水再清理干净备用。
咸鸭蛋和鸡蛋煮五成熟剥壳备用
炒好的姜加甜醋煮开小火煮一个小时
一个小时后下猪脚和鸡蛋 咸鸭蛋。煮开小火煮半个小时关火焖三个小时
浸泡三个小时后的成色。
成品,开了个咸鸭蛋。真的美味到cry
小贴士
浸泡三个小时后 猪脚和鸡蛋捞起来放冰箱 。要吃的时候再放回锅热一下 这样就能保持猪脚的爽脆又能保护鸡蛋不变石头!咸鸭蛋是越泡越松化的,吃起来和月饼的感觉差不多。呵呵,我的最爱!