超简单的西湖猪肉羹做法 步骤 图解

每次家里来人，都会煮个羹，口味清淡，老少皆宜。本来要做西湖牛肉羹的，结果没买到牛肉，就用猪肉替代了，而且比牛肉更简单。

用料  

超简单的西湖猪肉羹的做法  

1. 猪肉、西红柿、嫩豆腐都切成大小差不多的丁状，青菜切成碎。

2. 淀粉中加入水搅拌成没有颗粒的糊（第一次做的话，先少加点淀粉，不够再加，防止羹太硬）

3. 锅烧热倒入少量油，加入葱白，爆出香味。加适量水

4. 水烧开后加入肉末，搅拌肉末，防止黏成坨。再倒入西红柿和豆腐。咕噜后再倒入鸡蛋搅拌，成蛋花状。

5. 倒入淀粉糊（一边加一边搅拌，看羹的稠度，直到稠度适中） ，锅里很快冒泡后加入青菜碎
   

6. 最后加入葱花，盐，芝麻油和少许味极鲜提味。
   Duang完成~

小贴士

1，肉中加粉芡或蛋清会更嫩
2，加入淀粉时边看边加，一定要注意稠度
3，也可以把鸡蛋和淀粉放在一起打成糊，更方便。这样糊的颜色偏黄，且没有蛋花