失败的青团，成功的紫薯芋头青团包做法 步骤 图解

误打误撞，还挺好吃的紫薯芋头青团包。
以前尝试了芋头包，发现单独的芋头味道有点寡淡，加了紫薯，不光颜色变得美丽，味道也更加丰富。
emm然后就是为什么想做青团呢？作为一个纯正的北方人，在我上大学之前从未听说过青团这个美味的东西。不断见证历史的2020年，直到清明我还没开学，回老家的时候发现老家院子里有艾草，然后就想到了青团，摘了一点回家。搜了一些做法，因为没有红豆没有肉松等等一系列我爱的内馅儿，因为搅拌艾草汁时水加多了，因为…………，就有了这一个艾草包

用料  

失败的青团，成功的紫薯芋头青团包的做法  

1. 艾草用开水烫熟，加少量碱使其保存翠绿的颜色。破壁机把艾草打碎成汁，加入300g左右江米粉，200g左右面粉，适量发酵粉，揉成团后加入适量植物油，发酵

2. 发酵好的面团揉成团，紫薯芋头酸奶泥（做法就是把紫薯芋头蒸熟后和酸奶混合压成泥，so easy）也揉成团，案板上抹油，将面团压扁，把紫薯泥放进去，包紧就OK啦～

3. 每个小包子放蒸锅前都涂层油，这样就不会很黏，冒气后蒸25min就好啦

小贴士

这个包子口感介于面粉的松软和江米的黏稠之间，晾凉直接吃也很好吃，总之很简单很简单，记录一下～