用料
| 四季豆 | 100克 |
| 肉沫 | 2两 |
| 葱花 | 一把 |
| 肉调味： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 油 | 2勺 |
| 芡汁： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
酿四季豆（酿菜秘诀）的做法
备料；
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第2张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第2张")
四季豆洗净，切开，剥开豆豆，一同倒入沸水中焯水；
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第3张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第3张")
焯水后的豆豆易豆、衣分离，将豆豆倒入肉中，加葱末，加调料，拌匀，备用；
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第4张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第4张")
四季豆没棵都抹上生粉，煎起来才不会肉菜分离；
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第5张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第5张")
将肉馅酿入豆中；
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第6张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第6张")
先煎肉那一面，转动锅，使受热均匀，然后反面煎一下；
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第7张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第7张")
勾芡，芡汁收水即可食用。
![酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第8张]( "酿四季豆（酿菜秘诀）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、四季豆一定要焯水，不然易食物中毒；
2、酿任何东西之前都要抹生粉然后再酿，这样肉就不容易掉。