口感像炒烤肉超级简单的葱炒羊肉做法 步骤 图解

这道美食是电视节目《食全食美》里面的，我试着做了两次，老爸喜欢的很，儿子也超级喜欢，问我制作麻烦不麻烦，我说超级简单啊，他让我写个菜谱，哈哈，喜欢做饭的男孩是好孩子，会做饭的男人谁不喜欢，老妈乐意的很，只是没有拍过程图，我文字尽量详细吧。此菜的口感干香，炒烤肉的口感，夹火烧夹馒头配米饭都是美味。

用料  

口感像炒烤肉超级简单的葱炒羊肉的做法  

1. 中大火烧热炒锅，放入羊肉片，出水后用筷子扒拉扒拉，让所有的肉卷都变色半熟即可，盛出来备用，汤汁血水倒掉。

2. 一颗半大葱切象眼片；洋葱切片，洋葱平铺在另一个平底锅内备用。

3. 炒锅烧热放食用油，平时炒菜的量即可，放入一半的大葱中小火煸炒，炒至大葱的边缘变黄色放入一勺半酱油，出香味后放入第一步处理好的羊肉片（尽量滤去血水）煸炒片刻，放入另一半的大葱，再加一勺半酱油，撒入孜然粒，反复煸炒半分钟，撒上辣椒面拌匀。

4. 将步骤3炒好的肉平铺在放了洋葱的平底锅内，喜欢吃熟洋葱的可以大火加热1分钟，喜欢吃生洋葱的就可以连锅端上桌享用了。

小贴士

1、羊肉片一定要先炒至变色，去除血水杂质才好吃。
2、用料极其简单，只是酱油和孜然粒辣椒粉，所以酱油尽量用品质好的，我用的李锦记的味极鲜酱油。不喜欢辣的可以不放或者少放辣椒粉。
3、特别之处是先制作葱油，耐心炒黄大葱在加一部分酱油也是此菜的关键点。