美味的青菜虾仁豆腐做法，大厨教你技巧

青菜豆腐虽然清淡但不够鲜美，加了虾仁就美味多了，我这种不爱吃豆腐的人都能吃下一大碗。
我记得这个方子是在一个美食节目中看到过的，在下厨房翻了翻没有找到，于是自己写了一个。

用料  

青菜虾仁豆腐的做法  

1. 豆腐切两厘米见方块，大蒜拍碎，油菜洗净，大虾剥皮去虾线

2. 大蒜下锅中火炒出香味，下豆腐大火煎到金黄，淋料酒翻炒至料酒消失

3. 在锅中拨出一块空隙放入大虾略微翻炒

4. 加一碗水放入盐与蚝油调味同时，大火烧开转小火盖盖煮15min

5. 15min后，打开锅盖，尝尝豆腐咸淡，如果没有入味就再次调味，锅中放油菜，放在表面就可以了，大火烧开转小火，盖盖煮5min后，此时油菜已经熟了，与下面的豆腐虾仁略微搅拌即可出锅

小贴士

旺火煎豆腐豆腐更不易碎，炖煮后更富有弹性，也轻易不会碎。