凉拌双椒鱼食谱做法大全,超简单的凉拌双椒鱼做法步骤

用料  

凉拌双椒鱼的做法  

1. 杀好的鲫鱼两面打上花刀，打上花刀的鲫鱼加适量的盐，葱叶、老姜挤出姜葱水然后放进里面。在加入适量的胡椒粉、料酒，用挤过的姜葱把这些调料均匀地抹在鲫鱼里外。然后放在一边腌制。

2. 把小米辣、青椒切碎，大蒜拍一下剁成蒜末，小葱切成葱花备用。

3. 在盘子里放两根筷子（让整齐流通，让鱼均匀成熟），把腌好的鲫鱼均匀地摆在盘子里。在锅里烧上水，放上蒸笼，那鲫鱼放在蒸笼里盖上盖子，水开之后再蒸上8分钟。

4. 剁好的青椒、小米辣、蒜末放在大碗里，放入一半葱花，淋上适量味极鲜酱油，再一点胡椒粉、陈醋、花椒粉、香油，然后搅拌均匀 。

5. 鱼蒸好之后端出来，倒掉盘子里蒸鱼的水，把刚调好的汁均匀地淋在鲫鱼上，最后再淋上适量蒸鱼豉油，撒上一点葱花点缀一下。

小贴士

1、鲫鱼做之前必须完全清洗干净，特别是肚子里的黑膜。2、红小米辣爆啦，不能吃辣可以减少小米椒的量。3、鲫鱼刺多，注意安全