椒麻凉拌鱼食谱做法大全,超简单的椒麻凉拌鱼做法步骤

我和铁头不怎么爱吃鱼，

但是今天我姐来家里吃饭，
她喜欢呀🥰
就去买了一条大鲫鱼，
做她喜欢的口味。

特别是这道菜，冷热都可以吃。
在饭桌上，喝起酒来，
再也不怕菜冷了😄

用料  

椒麻凉拌鱼的做法  

1. 买回家的鲫鱼洗干净，
   调入适量白胡椒粉、盐。

2. 调入适量生姜粉，把鱼身里里外外抹均匀。
   （为了去腥，也是为了更好的入味）
   
   可以腌制一下午，
   实在没有时间也要腌20分钟以上。
   在蒸之前，把鱼洗干净。
   用厨房纸把鱼身擦干。
   
   烧一锅水，水开后，
   鱼上锅蒸15分钟。

3. 在蒸鱼的同时，我们就开始准备其他的了✌️
   
   热锅倒冷油，放新鲜的花椒。
   这样更容易逼出花椒的麻香

4. 继续倒进切成段的黄皮美人蕉和青、红小米辣，以及蒜粒。

5. 调入少许糖和味极鲜

6. 再次加入少许胡椒粉

7. 加入适量盐
   倒入一小碗水，熬一会儿

8. 蒸好的鱼取出，
   将蒸出的水倒掉（水很腥，千万不要留）
   
   姜片也捡来丢掉。
   本来姜片是煮在水里的，
   结果铁头那个憨憨😭
   给我扔鱼上了......

9. 撒上葱花。
   其实可以把鱼铺满，
   但是家里只有这么多了，
   将就吧😁

10. 最后，熬好的汁儿，
    直接浇在鱼身上。
    
    静置一会儿，
    鱼会更加入味的。
    
    最后吃的时候，椒麻味十足。