鸡茸奶油蘑菇汤（疫期罐头、涂抹奶油版本）做法 步骤 图解

声明：
此菜谱暂时只是为了个人记录，存在以下两个问题，烦请各位厨友包容其可能缺乏参考价值的问题，我接下来会努力完善：
1、材料有限，存在自由发挥（盒马和麦德龙都没有奶油/淡奶油；口蘑买不到只买到蘑菇罐头）
2、实在是没有秤只是靠手感，所以食材用量很多都只能说适量，知道没有准确用量可能不适合大家参考，下次会再尝试称重补齐（个人觉得凭感觉试一试也未尝不可(#^.^#)）


非常喜欢奶油蘑菇汤的味道，也是被疫情憋得不行，朋友提出想喝，就打算用能找到的材料做一做。曾经尝试过几次只用牛奶不用奶油的“低脂版本”，这次用了奶油发现仍然是必不可少啊！！！

真香！

用料  

鸡茸奶油蘑菇汤（疫期罐头、涂抹奶油版本）的做法  

1. 用料码齐
   
   准备
   蘑菇罐头（图中深色）、香菇切片、
   洋葱丁、
   鸡胸肉剁成茸、
   大蒜一瓣切薄片

2. 热锅热黄油
   
   取适量黄油化开备好

3. 翻炒主料
   
   将备好切好的食材倒进黄油热锅里，小火翻炒
   直至鸡肉变色，蘑菇几乎不再出水，盛出来放在一边备用

4. 粘稠口感必备
   
   开火再取适量黄油化开，关火倒入（适量）面粉（我用了吃饭碗小半碗），轻轻搅拌，
   然后开小火翻炒，把面坨炒开，呈颗粒状、淡金黄，有香味。（千万不要炒糊）

5. 加水搅拌
   
   加入适量清水，开小火慢慢用锅铲搅拌，保证面粉均匀化开

6. 食材入水
   
   倒入炒好的主料，火力稍微调大一些，中小火煮5分钟。

7. 加奶加奶油
   
   往锅里加入买来的淡味涂抹奶油（正常都是加奶油/淡奶油），倒入少量牛奶（因为奶油放很多，牛奶就看汤的总量适度加入）
   
   顺时针搅拌，保证奶油牛奶汤汁混合均匀，中小火慢炖，沸腾后可以再搅拌煮四五分钟。
   
   明火上搅拌时间越长，汤会越少越稠，可以自己把握。

8. 调整味道
   
   加入适量食盐、少量胡椒粉（食盐按自己口味增减）
   
   出锅！

9. 和牛排或者烤吐司很配哦

小贴士

奶油蘑菇汤的蘑菇料可以多用不同类型的蘑菇掺杂，味道更正。
听同事姐姐说曾经用松茸做过，只用牛奶就好喝到想哭，下次尝试一下。

以及。。。下次做一定称一称重，感谢！