毛豆烧翅根食谱做法大全,超简单的毛豆烧翅根做法步骤

非常非常下饭的一道家常菜，价钱也很实在。10个翅根大约￥11，最近毛豆市价很便宜，带壳的最贵就￥2一斤，经常一买就是一大袋边看电视剧边剥，剥好的豆子先不洗，放在冰箱保鲜层可以吃好几天。

用料  

毛豆烧翅根的做法  

1. 翅根洗净沥水

2. 姜切片、蒜拍扁去皮、辣椒切段

3. 热锅无油下翅根，煸炒至水分略干

4. 倒入适量油，放入姜、蒜、辣椒和翅根快速翻炒

5. 加入适量老抽、料酒翻炒至上色均匀

6. 放入毛豆米翻炒数下，加开水至恰好淹没毛豆，加入茴香瓣、适量盐、糖、鸡精，大火烧开转中火焖20分钟左右

7. 锅中的汤剩余不多时，大火收汁，盛出

小贴士

毛豆米上附着的白衣不用去除，有了这个毛豆的味道才鲜。
事先将翅根上的肉划开几刀，可以节省时间，也能更加入味。
毛豆多放些没关系，因为真的太鲜了，每次吃都不嫌多。