用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 茭白 | 1个 |
| 野山椒 | 4个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 酸刀豆 | 一小把 |
| 玉米粉 | 裹鸡腿的量 |
| 生姜 | 2 片 |
| 大蒜 | 2~3颗 |
| 生抽，盐，鸡精 | |
| 王守毅牌麻辣鲜 |
鸡腿炒茭白的做法
鸡腿洗净，剔除骨头，切成小块。茭白切块，刀豆切成小点，野山椒姜切沫，辣椒切圈，蒜切片
用野山椒，姜沫，生抽，盐少量，把鸡腿腌半小时以上
腌好后用玉米粉裹好，锅内放油（比平时炒菜多一倍就可以了）烧热，放肉，炸成金黄色，捞出装好。
辣椒蒜稍微炒下，放刀豆，茭白，炒2分钟，放盐（平时炒菜的量），鸡精少量，生抽适量，翻炒几下，放小半碗水，等炒到只有锅底点点水的时候放肉翻炒，放适量麻辣鲜。翻炒几下出锅
小贴士
腌过后肉很嫩，一定要腌半小时以上。因家里没有玉米粉就用面粉裹的，但玉米粉裹的炸出来吃起来像鸡米花。面粉弄的软些。不过也挺好吃的