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淡奶油吐司(自己收藏)做法 步骤 图解

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淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图

天然气小姐的配方,70%中种法

用料  

高粉 350克
鸡蛋 2个
牛奶 140克
酵母 6克
主面团
高粉 150克
60克
3克
淡奶油 160克

淡奶油吐司(自己收藏)的做法  

  1. 中种材料混匀即可

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第2张
  2. 冷藏或室温发酵即可

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第3张
  3. 发酵到图上状态

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第4张
  4. 中种面团剪成小块儿,跟主面团材料一起搅拌到手套

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第5张
  5. 面团室温密封松弛半小时

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第6张
  6. 松弛好的面团,排气,分割,揉圆,再次松弛15分钟

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第7张
  7. 将松弛好的面团擀成牛舌状,左右折向中间,再次擀长,卷成2.5圈为好

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第8张
  8. 卷好的面团放入吐司盒

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第9张
  9. 进行二发,烤箱内32℃,放一盒热水,发至8分满,取出,预热烤箱180℃

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第10张
  10. 烤箱下层,上下火175℃烤30分钟

    淡奶油吐司(自己收藏)的做法步骤图 第11张
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