小美朴籽粿 (粘米&面粉)好吃的烹饪方法 小美朴籽粿 (粘米&面粉)的地道做法和步骤

一半面粉一半粘米粉，做出来的朴籽粿口感非常好👍

用料  

小美朴籽粿 (粘米&面粉)的做法  

1. 朴籽叶（籽一起下，味道更浓郁）用水洗净，小美网锅沥干。

2. 主锅加700克刚煮好的开水，设5分钟100度反转小勺。水煮开后，加2克苏打粉融化，继续保持水开的状态。

3. 放入叶子和籽，注意，这时温度只剩75度了，不要盖量杯盖，要等煮开后，再至少熬一分钟，然后出锅用网锅沥干。

4. 马上再泡入冰水中固色，再迅速捞出来，不能久泡。

5. 重新沥干，洗过小苏打的叶子特别翠绿。

6. 加水，2分钟速度10打磨，期间，每隔30秒停一下，将锅壁的叶泥集中，打磨细腻到才能用。
   
   水太少，很难打细腻，最好是加多一倍的水。打磨好汁液全部倒出。

7. 加入糖，面粉，粘米粉，逐渐倒入朴籽汁（注意不能一次加完，看混合的状态再适当增加朴籽汁）30秒速度3～6混合。

8. 混合好的状态。

9. 再加泡打粉，20秒速度5混合。

10. 水一定要先煮开待用。
    混合液倒入不粘有膨胀力的马芬蛋糕杯。
    比较大火蒸约20分钟，也不是最大火哈。期间还得观察一下，已经开花了就停火开盖，蒸太久颜色变黑变黄不好看。

11. 开花了马上停火开盖。

12. 脱模晾凉。

13. 朴籽味浓，柔软好吃😋