高中食堂的西红柿鸡蛋汤（2002年食堂大灶）做法 步骤 图解

暴露年龄的菜谱，毕业十年后，很想念这个味道，凭印象和味道的记忆，在家试过多次，终于成功，几年后，终于有了这个平台分享出来。虽然简易，但是市面上没有这个味道，还记得晚饭，同学们拿着自己的饭盒，一份五毛，现做，一口大锅里面，一人一个区域煮蛋花，当时就在想，他们的锅很神奇，不分隔，居然也能各煮各，谁也不占谁便宜，蛋花飘上来了，大勺子一挥，就被转移到了同学们的饭盒里。

用料  

高中食堂的西红柿鸡蛋汤（2002年食堂大灶）的做法  

1. 西红柿洗干净，我直接没用案板，一手西红柿一手刀，削进碗里。

2. 太懒了，不想洗案板，所以葱洗干净后，用剪刀剪进碗里的。

3. 放入半调料勺盐，重点就是这个花椒面，一定不要大颗粒的那种，碾磨的很面的那种，量要够，比盐稍微少点就可以。再放一点鸡精，平时我都不吃鸡精，为了还原这个汤味，我吃。

4. 切西红柿前，锅里烧水，水开口，一个鸡蛋，打散，趁开水煮成蛋花。

5. 蛋花和水，趁热浇上去，热水会激发花椒粉的香味，搅拌均匀，然后滴入香油，开吃，一如十多年前的味道。