广式羊肉煲食谱做法大全,超简单的广式羊肉煲做法步骤

用料  

广式羊肉煲的做法  

1. 羊腿肉洗净切块，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好；

2. 锅下油爆香姜蒜片；
   倒入沥干水分的羊腿肉，大火爆炒；
   沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色；
   加红烧酱油翻炒均匀；
   再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀；

3. 将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐；
   烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉；
   焖至羊肉变酥；

4. 放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁；
   放入新鲜虫草花和蒜苗段；
   微煮片刻即可。