美味的黑米黑麦全麦贝果做法，大厨教你技巧

方子来自Candey，做了一次，特别好吃。

用料  

黑米黑麦全麦贝果的做法  

1. 把所有材料混合均匀，减肥点糖和黄油可以不加，多加5克牛奶也可以。揉匀，面团偏硬，多揉一会。我的粉都是Candey 家的，麦香味很浓。

2. 揉到面团软软的，能拉出均匀的较厚的膜，就可以了。我是厨师机揉了15分钟左右。

3. 分割成5份，每份80g左右。滚圆或者揉圆，醒10分钟。

4. 醒10分钟以后，取一块面团，从中间向两头擀开成牛舌状。

5. 双手拿着一头翻面，把下边打薄，卷起来。

6. 卷起来搓长。

7. 把一头压扁，然后擀开，把另外一头包进去。

8. 放到油纸上，室温25度，发酵25分钟。

9. 发酵的时候准备糖水，并预热烤箱，上下火230度。

10. 发酵好的面团，轻压有弹性。放入糖水中，煮20.～30秒，翻面再煮20～30秒，捞出用厨房纸吸一下水。

11. 煮好的面团，放到垫了油纸的烤盘上。

12. 放入烤箱，230度，烤15分钟。后面5分钟观察上色情况。

13. 膨胀起来的贝果，是不是很可爱？

14. 开始上色了

15. 完美的冰裂纹。