无糖全麦黑芝麻贝果做法 步骤 图解

无糖全麦黑芝麻贝果～～～～【Bagel，贝果，一种起源于欧洲、发展于美国的硬质面包。在“包”才济济的面包店中可以说是毫不显眼，很容易被忽视，没有其他面包那般五花八门的装点和变化莫测的馅料。但其实，这个看起来“相貌平平”的小面包在美国的受欢迎程度和汉堡包不分上下。贝果的起源有很多版本， 其中广为流传的是这样一个故事：据说波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是「Beugel」，意味圆满之意。十九世纪末二十世纪初，东欧的犹太人移民美国，纽约市东区内开了不少的犹太面包店。1960年代前，贝果只在美国大城市的犹太社区流行，很少人知道。但后来，康乃迪克州耶鲁大学所在地新港的 Lender's 面包店推出了冷冻贝果，结果大受欢迎。80年代，随着健康饮食理念的深入人心，低脂、低胆固醇、低发酵的bagel受到食客们的青睐，此时，它不再只是犹太人的常见早餐，而是一种没有种族之分的通俗早餐，也成全美各地许多人最喜爱的的面包之一，「Beugel」也慢慢音译成了今天的「Bagel」。】这一段这么专业的语句，来自度娘～～～

用料  

无糖全麦黑芝麻贝果的做法  

1. 140克水倒入面包机内桶，加入6克橄榄油，3克耐高糖酵母

2. 加入200克高筋面粉，50克全麦粉

3. 再加入10克黑芝麻粉（或者黑芝麻）3克盐

4. 启动和面程序，定时30分钟

5. 和好面后，不用发酵，把面团放案板上分成6份

6. 揉圆盖好，静置15分钟

7. 这时剪6张油纸备用

8. 取一块面团，擀薄，

9. 卷起来，捏紧收口

10. 搓长（约22公分）一端用擀面杖擀薄

11. 用宽面片把另一端包起来，捏紧收口

12. 把接缝朝下摆在油纸上

13. 依次做好6个，盖好，静置30分钟，发酵好的面团微变胖一些就可以了。

14. 1000克水加50克糖放入锅中，开大火

15. 锅边冒泡泡就可以把火调成小火了，保持水是这种微沸状态

16. 把贝果放入锅中，（油纸朝上）煮30秒，数秒的同时，就可以把油纸取走，30秒到了，立即从第一个贝果开始翻面，再煮30秒。

17. 30秒到了，

18. 把贝果捞出

19. 放厨房纸上吸干水份

20. 把贝果放在烤盘上，送入预热好的烤箱

21. 中下层，上下火，200度烤20分钟

22. 出炉。

23. 健康又好吃😋