黑芝麻全麦小贝果（无糖无油）做法 步骤 图解

参考了浮小笙的黑芝麻贝果配方嘻嘻～
加了老面，没有加糖加油，做成了42g左右一个的小贝果，可以做10个。

用料  

黑芝麻全麦小贝果（无糖无油）的做法  

1. 前一天准备老面：
   老面材料混合成团，室温发酵一小时左右，冷藏一晚上备用。

2. 取发酵好的老面和其他材料进厨师机揉面，混合均匀，面团有弹性就可以。
   
   

3. 分成10个面团。
   也可以按照自己喜好的大小分面团。
   收圆，松弛20分钟左右。要覆盖表面防止面团干燥。
   

4. 整形。
   详见各种贝果整形视频😂😂😂

5. 38度发酵半小时左右。
   喜欢软一点的可以多发酵10分钟。

6. 快发酵好的时候，煮糖水。
   微微冒泡就可以转成小火。
   
   贝果放下去20s翻一次面。
   摆烤盘准备烘烤。
   
   预热烤箱200度。

7. 200/170烤12-15分钟。
   具体时间视个人烤箱而定。

8. 稍微晾凉就可以吃～
   超级有嚼劲～
   当点心hin合适～