爱贝果 记录每一刻
用料
| 全麦面包粉 | 250克 |
| 水 | 150克 |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖水 | |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 1000克 |
无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法
先来揉面 全麦粉比较干 水量自己掌控 我用的新良全麦粉
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第2张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第2张")
不要着急 慢慢揉
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第3张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第3张")
差不多已经可以了 贝果揉到扩展阶段就可以啦 这阵加入黑芝麻混合
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第4张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第4张")
分割5份 醒发20分钟
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第5张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第5张")
擀成手掌🖐大小 翻面
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第6张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第6张")
从上到下卷起来 松弛10分钟
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第7张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第7张")
整形 发酵28度25分钟左右 1.5倍大就可以 趁着发酵煮糖水一会发酵好煮贝果 一面30秒 一共1分钟 烤箱预热 200度15到18分钟
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第8张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第8张")
烘烤中的贝果
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第9张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第9张")
出炉啦😄
![无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第10张]( "无油无糖全麦黑芝麻贝果的做法步骤图 第10张")
