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梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师,分享传统上海扣鸭🦆
用料
传统上海菜 茨菇扣鸭的做法
茨菇热水烫熟去皮,一切四
鸭子洗净开水煮熟,切段将鸭腿部分先铺在碗中央,倒扣时候美观,其他部分铺侧面
中间放茨菇
一大勺糖一小勺味精一大勺黄酒一勺半老抽(酱油)上色半勺麻油小半勺白胡椒放在上面浇上原汤,没有的用水
保鲜膜包好,放在蒸锅上一小时
倒扣到盘子上,撒小葱