黑米糕（Funburnt X5专用）做法 步骤 图解

用料  

黑米糕（Funburnt X5专用）的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀

2. 筛入准备好的糯米粉和黑米粉

3. 用Z字型拌成无颗粒面糊

4. 白加入和面机进行打发（按面板的时间键屏幕显示E就是打发功能），打发至粗泡的时候加入三分之一白砂糖

5. 继续打发至细泡加入剩余的一半白砂糖

6. 打发至细腻后加入剩余的白砂糖继续打发

7. 打发至蛋白纹路不消失，提起出现小弯钩不掉落即可

8. 将打发好的三分之一蛋白加入黑米糊中

9. 用刮刀翻拌均匀

10. 然后把翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白盘中

11. 继续翻拌均匀

12. 倒入准备好的6寸模具中，震几下把大气泡震没了

13. 放入烤箱100度烘烤15分钟，然后转150度烘烤20-25分钟左右

14. 完成

小贴士

没有烤箱的也可以选择直接上锅蒸35分钟左右
烘烤时别忘了100°低温先烘烤一下更好不然会像我做的有点小开裂