芥菜炒牛肉食谱做法大全,超简单的芥菜炒牛肉做法步骤

超市一直有卖芥菜，觉得很苦就从来没买过，这次买了炒肉还可以。

用料  

芥菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。
   
   （追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）

2. 抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。
   
   炒牛肉之前加入油搅拌均匀。
   
   （选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）

3. 芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。

4. 起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。

5. 起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。

6. 成品。