阿胶糕四斤的配方 自己吃阿胶含量25%超简单 0失误做法 步骤 图解

大家好，我是菲菲！今天和大家分享一下熬制阿胶糕四斤的熬制方法。可能有的人会觉得一斤阿胶，熬制的阿胶糕不是越多越好吗？有的能熬制五斤、六斤对吧？                                     ❌其实这是一个错误的理解❌                         ✅熬制的阿胶糕越少，阿胶含量越高，效果才会更好‼️

用料  

阿胶糕四斤的配方 自己吃阿胶含量25% 超简单 0失误的做法  

1. 用黄酒把阿胶泡起来，泡24小时（这期间一定要多搅拌，不然会粘碗底）

2. 泡好的阿胶倒入锅中（我用的电磁炉）开火调800.～1000W，冰糖一起放进去，先把阿胶熬开锅。  燃气灶也可以，开中火，同样是先熬开。期间要不停的搅拌，不要让阿胶粘锅底。等阿胶熬到粘稠一些了，就把火调到600w，慢慢熬

3. 熬到阿胶可以挂在木铲上即可（就是用木铲挑起阿胶，向下流，如果这样，阿胶掉不下去了，就可以了，专业术语：挂旗

4. 然后依次放入核桃，大枣，枸杞，最后放黑芝麻，趁热快速搅拌均匀

5. 放入模具趁热压平，不要放冰箱，在外面通风晾干一个晚上即可

6. 第二天，开始切片。先切成差不多款3.5cm的宽条，再切差不多薄厚的片
   从网上买一些真空袋打包即可，保证每一片新鲜口感

小贴士

阿胶糕的含量多少，也可以从阿胶糕上看出来，阿胶含量高的，辅料就少。阿胶含量低的阿胶糕，上面满满的都是核桃，大枣等辅料，一看含量就低（最主要的是阿胶的品质，一定要买大品牌的阿胶，吃起来放心）大家哪里不明白，都可以问我❤️