纯手工阿胶糕制作教程，简单零失误做法 步骤 图解

大家好，我是北愿，一名90后宝妈，2019年生产后，我的身体大不如前。在朋友的推荐下，开始食用阿胶糕调理身体，一段时间后，我感觉自己姨妈量多了，精神气色也好多了，阿胶糕确实是女性佳友，是补气血的上品。
自用受益后，我开始学习亲手熬制阿胶糕，在这里把简单的熬制方法分享给大家，希望有更多的女性朋友们，能更好的爱自己。
喜欢养生的姐妹们可以在家做起来啦

用料  

纯手工阿胶糕制作教程，简单零失误的做法  

1. 用黄酒浸泡阿胶块24小时，期间要注意密封，以免黄酒挥发和落入杂物。
   黄酒浸泡能更好的激发阿胶的功效，同时去腥去燥，延长保质期。

2. 好的阿胶，也可以打粉后，用黄酒浸泡1-2小时。质量差的阿胶打粉后没有胶香味。

3. 准备好辅料。喜欢不同口味可以在基础辅料的前提下，添加其他食材，比如干果，玫瑰花，桂花，或者中药材。视频中我添加了蔓越莓。
   芝麻要炒熟的才香，我一般会熬制前，现剥核桃和剪红枣，这样熬出来的阿胶糕口感好。

4. 开始熬胶啦，加冰糖开小火熬制，如果用电磁炉开调至800-1000即可。最好用铜锅，不粘锅也可以，熬制过程中要不停搅拌，以免糊锅。

5. 熬出这种大液泡来就可以关火了，还有一个可以关火的标志是：铲子倾斜，阿胶呈旗子样下坠，称为挂旗。

6. 关火后，按照从大到小的顺序依次加入辅料，每加入一种辅料要与阿胶搅拌均匀后，再加入下一种。过程中要迅速，防止阿胶冷却。

7. 提前在模具上刷油或铺上硅油纸，把搅拌好的阿胶装入模具，硅油纸盖上，压实后放通风处自然冷却定型。

8. 刚熬好的阿胶会有明显的漂亮拉丝，放置六小时后，撕掉硅油纸，可以看到阿胶已经变成整齐硬实的一大块。定型完成，可以切块啦

9. 切成自己喜欢的厚薄大小。装在密封袋里随时可以吃啦！

小贴士

1 阿胶糕定型的过程中不需要放冰箱，要自然冷却。但切块装袋之后，要放冰箱里冷藏保存，因为现在天气还太热，这么好的滋补品，不要放坏了。
2 阿胶糕不需要一次吃很多，每天吃一到两片就可以了，最好是空腹吃，这样有利于人体吸收。