纯手工阿胶糕 简单 零失败做法 步骤 图解

起初接触阿胶是我四年前产后出血比较多医生说有点严重贫血，当时月嫂就给我推荐阿胶吃，然后我家孩她爷爷就给买了一斤阿胶不敢让药店给熬怕给偷梁换柱月嫂说熬胶工艺不同也是对效果会有很大影响的，然后我们买回来月嫂给我熬的。我连续吃了一个月明显感觉气色好了很多也不头昏乏力了，就此爱上了阿胶。
今天把做法分享给厨友宝宝们 也是我做了四年阿胶的方子。大家大胆放心去做有任何不懂的可以问我有。
宝宝们切记一定要用好阿胶熬哟，不要贪图便宜去买那些廉价的

用料  

纯手工阿胶糕 简单 零失败的做法  

1. 首先备好辅料 红枣 核桃 枸杞 黑芝麻
   辅料可以混合在一个盆里也可以分开装分次加入，我熬久了也习惯了直接倒入一个容器里熬时一起加进去 😄

2. 阿胶块打粉  然后加入黄酒密封氧化24小时以上，没有打粉机的宝宝也可以整块倒入黄酒，好阿胶打粉整块泡制都是可以的。很多劣质的阿胶块不敢打粉 打粉后腥臭味特别大。

3. 氧化好的阿胶加入老冰糖小火下锅熬制
   要小火慢熬，大家尽量选择用铜锅熬制
   铜锅具有很好的抗菌杀菌作用
   

4. 琥珀色的胶泡 完美的阿胶品质

5. 这也是熬制过程中的状态，小火熬制轻轻搅一下就行

6. 熬制到这种挂旗状态，然后关火倒入辅料

7. 辅料翻拌均匀 每一颗都包裹上阿胶液

8. 给大家看看我用的阿胶块品质，纯驴皮阿胶块小蛋白粉子吃了不上火
   大家熬阿胶时一定要选择好阿胶
   世面上很多牛皮胶 马皮胶 黄明胶真正补气血最好最贵的是驴皮胶

9. 这是我熬好的阿胶糕，用好阿胶熬制出来的阿胶糕是很好吃的，真的是能吃上瘾的那种

10. 给大家看下如何切阿胶，我一般都会切成3里面左右的宽度

11. 告诉大家一个小秘密切的厚点吃起来更过瘾哟～～

小贴士

大家做起来吧，这是我很多下线顾客代理们可遇不可求的方子，今天分享给厨友们。
有任何不懂的可以私信我留言，我看到会第一时间回复大家，熬制时不懂也可以给我发视频给你们指导。