君之或许没有想到,我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力,是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次,改小了尺寸,让数量显得多一些。用了脱脂可可粉,只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。
用料
摩卡布朗尼 | 半条 |
黑巧克力砖 | 100克 |
脱脂可可粉 | 30克 |
摩卡布朗尼松露的做法
准备用料
将巧克力切成碎屑
布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块
将切好的巧克力屑放入碗中,隔水加热
搅拌至融化
取一块布朗尼,淋上巧克力液
放入可可粉中,滚上一圈
让巧克力粘满可可粉
放在架子上,晾至巧克力完全凝固
包上锡纸
小贴士
黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度,以便于操作。
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。
使用高脂可可粉,巧克力香味会更加浓郁